洋芋家常做法 洋芋的家常做法

  发布时间:2025-06-09 09:07:33   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 红烧鸭嘴鱼做法
  2. 鸭嘴鱼的做法做法做法
  3. 虎纹鸭嘴鱼怎么做好吃

红烧鸭嘴鱼做法

材料

昭和天妇罗粉500克 ,鸭嘴鱼1条(重约600克),图解红辣椒50克,鸭嘴鱼的鸭嘴鱼茄子50克  。家常家常调料盐 、做法做法鸡粉各10克 ,味精5克,泡打粉30克 ,生粉90克 ,色拉油1000克,水450克  。

做法

1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条 ,加入5克盐、味精 、鸡粉码味 、腌渍15分钟。

2 、红辣椒洗净  ,顺长一剖为二 ,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片 ,改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。

3、天妇罗粉加入5克盐 、泡打粉 、水调拌均匀成糊 ,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅 、控油。

4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉 ,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟 ,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中 。

5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下 ,取出 ,拍上剩余的生粉  ,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟 ,出锅装盘即可 。

师傅点拨

天妇罗粉就是一种低筋粉  ,主要是与水 、鸡蛋调匀成糊,用来炸制东西。如果买不到天妇罗粉的话 ,也可以用低筋粉或生粉来代替 。

鸭嘴鱼的做法

材料:鸭嘴鱼 、泡萝卜、泡菜、野山椒 、小青椒 、黄辣椒酱若干制作过程 :

(1)先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下 ,去掉表面的黑质,并将鸭嘴鱼改刀。

(2)鱼嘴、鱼骨 、鱼尾用大火熬汤 ,20分钟左右待汤呈奶白色后停火;鱼肉改刀成片后上浆,划油备用 。

(3)把泡萝卜、泡菜、野山椒 、黄辣椒酱大火炒香,加入刚才熬制的鱼汤,煮沸。

(4)把泡萝卜 、泡菜 、野山椒 、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底,加入刚刚炒好的鱼片,勾芡后 ,将小青椒炒香撒在鱼片上即可。

虎纹鸭嘴鱼怎么做好吃

材料 :

虎纹鸭嘴鱼1条(重约600克) ,罗粉500克,红辣椒50克,茄子50克。调料盐、鸡粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克 ,水450克 。鸭嘴鱼的做法大全

做法步骤:

1、首先将虎纹鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米  、厚1.5厘米的条 ,加入5克盐、味精 、鸡粉码味、腌渍15分钟。

2、红辣椒洗净,顺长一剖为二 ,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米  、宽6厘米 、厚1厘米的片,改刀成同红辣椒一样的梳子花刀 。

3 、天妇罗粉加入5克盐 、泡打粉、水调拌均匀成糊,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟 ,出锅 、控油。

4 、虎纹鸭嘴鱼条拍上30克生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟 ,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅 ,装入盘中 。

5 、将虎纹鸭嘴鱼的鱼嘴剁下 ,取出 ,拍上剩余的生粉 ,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。

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